Presidi Slow food e prodotti a km0

I Menu stagionali che proponiamo sono frutto di una mescolanza di cibi KMØ, coltivati con cura e passione, genuini e totalmente biologici. Potrai gustare piatti d'alta qualità e gusto con materie prime accuratamente selezionate, sapori che ricordano un ricco pranzo in famiglia. Non potrete non gustare il pane prodotto nel rispetto dell'antico metodo del crescente, un lievito naturale che rende l'impasto morbido e gustoso.

Nei nostri piatti utilizziamo ben 13 presidi Slow Food: il maialino nero dei Nebrodi, all’aglio rosso di Nubia, il sale delle Saline di Trapani, il pane nero di Castelvetrano, le lenticchie di Ustica, il caciocavallo Ragusano DOP, le mandorle di Noto, il miele di ape nera siciliana, il Piacentinu Ennese, la Vastedda del Belice ed il pistacchio di Bronte.

Antipasti

  • Caponata di Melanzane e Mandorle di Noto € 6,00presidio slow food

    Fried eggplants with a sweet and sour sauce and Noto Almond/Gebratenen Auberginen mit sub-saurer sobe unt Noto Mandel/Aubergines frites à la sauce aigre-douceet et les amandes de Noto

  • Gran buffet € 9,00/a porzione

    assorted appetizers/Gemischte Vorspein/Hors-d'oeuvre variés

  • Chips e panelle €4,50

    chips of fresh potatoes and panelle (chickpeas flour)/Chips und panelle (Kichererbsenmehl)/chips de pommes de terre fraîches et panelle (farine de pois chiche)

  • Tagliere di salumi di Maialino Nero dei Nebrodi e formaggi con confetture € 10,00

    Cold cuts of Black Nebrosi pork with sicilian cheese and jams/Aufschnitt mit Schwein den Nebrod und Käse mit Marmelade/Assiette de charcuterie de porc noir de Nebrodi avec du fromage sicilien et de la confiture

     

  • Chips alla Vastedda del Belìce €4,00

slices of fresh potatoes with Vastedda del Belìce / pommes de terre fraîches en tranches avec Vastedda del Belìce /frische Kartoffeln in Scheiben mit Vastedda del Belìce

 

  • Matalotta di terra €5,00

             cipolla, pomodoro,sale,pepe,aglio,prezzemolo,basilico,uova/onion,tomato,salt,garlic,basil,parsley,eggs
             oignon,tomate,sel,poivre,ail,persil,basilic,œufs/Zwiebeln, Tomaten, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie,
             Basilikum, Eier

  • Focaccia con lardo (solo a cena) €4,00

        Focaccia, lardo / Focaccia bread with lard and rosemary (only for dinner) / Fouace avec du saindoux au romarin (seulement pour le dîner) / Fladenbrot mit Schmalz and Rosmarin (nur Abendessen)

  • Parmigiana di melanzane €5,00

       melanzane fritte, salsa di pomodoro, caciocavallo,basilico,pepe/fried eggplant, tomato sauce, basil, cheese,pepper/aubergines frites,         sauce tomate, basilic, fromage,poivre/Gebratene Auberginen, Tomatensauce,Basilikum, Käse,pfeffer

  • Frittata di ortaggi €6,00
    uova,zucchine,melanzane,pepe,sale,peperoni,vastedda del Belice,/eggs, courgettes, aubergines,salt,
    pepper, vastedda del Belice/œufs, courgettes, aubergines, poivre, sel, poivrons, vastedda del Belice/Eier,
    Zucchini, Auberginen, Pfeffer, Salz, Paprika, Vastedda del Belice

     

  • Bruschette €4,00

     

       

 

Primi

  • Ravioli ricotta,pere e pecorino €10,00

cassatelle di ricotta pere e pecorino dop- cassatelle ricotta and pears and pecorino dop - cassatelle ricotta et poires et pecorino dop - cassatelle Ricotta und Birnen und Pecorino dop

 

  • Cùscusu di carne e verdure €7,00

verdure varie,carne di maiale,zucchine,patate,piselli,pomodoro,carote,sedano,cipolle,pepe/Cous-Cous with meat and vegetables: onion, celery, carrot, tomato, mixed vegetables, courgette, potato, peas, legumes, pork meat,pepper / Cous-Cous mit Fleisch und Gemuese: Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Tomaten, verschiedene Gemüse, Zucchini, Kartoffeln, Erbsen, Hülsenfrüchte, Schweinefleisch,pffefer / Cous-Cous à la viande et aux legumes: oignons, céleri, carottes, tomates, légumes divers, courgettes, pommes de terre, pois, légumineuses, porc,poivre

 

  • Gnocchi di pane di tumminia al pistacchio di Bronte €9,00

gnocchi di pane di tumminia,mascarpone,coppa di maialino nero dei Nebrodi, pistacchi di Bronte,cipollaa,pepe/bread gnocchi of Tumminia, onion, coppa of black pork from Nebrodi, mascarpone cheese, pistachio from Bronte,caciocavallo cheese,pepper / Tumminia brot-spaetzle, Zwiebel, Nebrodi Schwarz, Mascarpone, Bronte Pistazien,caciocavallo,pffefer / Gnocchi de pain de tumminia, oignon, coppa de porc noir de Nebrodi, mascarpone, pistaches Bronte,caciocavallo fromage,poivre

 

  • Elichette al pomodoro €4,00

Pasta with tomato souce,pomodoro,cipolla,basilico,pepe - Frische Nudeln mit Tomatensoße, Zwiebel, Tomaten, Basilikum,pffefer - Pâtes fraiches à la sauce tomate, oignon, tomate, basilic,poivre

 

  • Busiate con stufato di maiale e salsiccia €10,00

passata di pomodoro, carne di maiale,cipolla,pepe / tomato sauce, pork meat, onion,pepper / Tomatensauce, Schweinefleisch, Zwiebel,pffefer / sauce tomate, viande de porc, couenne de porc, oignon,poivre

 

  • Elichette ghiottona €8,00

zucca gialla, salsiccia, pistacchio, peperoni, formaggio,pepe - yellow pumpkin, sausage, pistachios, peppers - citrouille jaune, saucisse, pistache, poivrons - gelber Kürbis, Wurst, Pistazien, Paprika

 

  • Busiate al Nero d'Avola €8,00

prosciutto crudo, straccetti di vitello razza Modicana, passata di pomodoro, cipolla,Nero d'Avola, mandorle di Noto – raw ham, veal, tomato sauce, onion,Nero d'Avola, almond from Noto – jambon cru, veau, sauce tomate,ognion, Nero d'Avola, amandes de Noto - Zwiebeln, Roher Schinken, Kalbfleisch, Tomatensauce, Nero d'Avola, Noto Mandeln

 

  • Carbonara vegetariana €8,00

Mix di verdure fritte,uovo,caciocavallo,pepe nero/fried vegetables mix,egg,caciocavallo,pepper/mélange de légumes frits, oeuf, caciocavallo, poivre/Mischung aus gebratenem Gemüse, Ei, Caciocavallo, Pfeffer

Mix di verdure fritte,uovo,caciocavallo,pepe nero/fried vegetables mix,egg,caciocavallo,pepper/mélange de légumes frits, oeuf, caciocavallo, poivre/Mischung aus gebratenem Gemüse, Ei, Caciocavallo, Pfeffer

 

Secondi

  • Grigliata di carne alla brace € 10,00
    Costata di vitello modicano, maialino nero dei Nebrodi, salsiccia, rosticciana di pollo / Meat barbecue / Mixed grill vom Holzkohlengrill / Viande mixte grillée

  • Maialino dei Nebrodi alla brace € 11,00

    Nebrodi pork barbecue/Gegilltes Schweinefleisch Nebrodi/Porc noir de Nebrodi grillé

 

  • Rosticciana di pollo alla brace € 6,00

    Chicken roast/Hahnchenbrust vom Holzkohlengrill/Cotes de poulet grillés

  • Coniglio “lardiato”alla trapanese € 7,00

    Rabbit with garlic, oregan and tomato/Kaninchen mit Knoblauch und Oregano/Lapin cuit avec de l'ail, de l'origan et du tomate

  • Involtini alla brace €9,00

    vitello,olio,limone,sale,pepe,mollica/veal, olive oil, lemon, salt, pepper,crumb/veau, huile d'olive, citron, sel,

    poivre/Kalbfleisch, Olivenöl, Zitrone, Salz, Pfeffer

     

     

 

  • Costata di vitello razza Madonita  g 250 € 10,00 -  g 600 € 18,00 

    Madonita veal steak/Kalbssteak aus Madonita/Filet de veau madonita

  

  • Stinco di maiale con patate € 10,00

    Knuckle of pork with potatoes/Eisbein mit Kartoffeln/Jarret de porc aux pommes de terre

  • Formaggi siciliani con confetture o vino cotto € 7,00

    Sicilian Cheese with jams and mulled wine/Sizilien Kase mit marmelade und Gluhwein/Fromages Sicilienne avec des confits et du vin brulé

 

  • Salsiccia alla brace € 6,00

    grilled susage/sausicce grillée/Bratwurst

  • Grigliata di verdure €5,00

        Vegetables barbecue / Gegriltem gemuse / Légumes grillés

  • Agnello alla brace €10,00 

grilled lamb/angeau grillé/ gegrilltes lamm

  •  Filetto di maiale con crema di patate e uvetta €10,00

    filetto di maiale,patate,uva fresca,latte,sale,pepe/pork fillet, potatoes, fresh grapes, milk, salt, pepper/filet de porc, pommes de terre, raisins frais, lait, sel, poivre/Schweinefilet, Kartoffeln, frische Trauben, Milch, Salz, Pfeffer

       
  • Frittata di ortaggi €6,00

    uova,zucchine,melanzane,pepe,sale,peperoni,sale,pepe,vastedda del Belice,sale,pepe/eggs, courgettes, aubergines, peppers, vastedda del Belice,salt,pepper/œufs, courgettes, aubergines,poivrons, vastedda del Belice,poivre,sel/Eier, Zucchini, Auberginen,Paprika, Vastedda del Belice,pfeffer,salz

     
  • Sformato di patate e verdure €7,00 

        patate, verdure, uova, formaggio / Flan of potatoes, vegetables, eggs, cheese / Flan de pommes de terre / légumes, oeufs, fromage / Flan von  Kartoffeln, Gemüse, Eier, Käse

Contorni

  • Insalata mista € 2,00
    Mixed salad/Salat/Salade mixte

  • Patatine fritte* € 2,50

    Chips*/Pommes-frites*/Pommes de terre frites*

  • Patate al forno € 2,50

    baked potatoes/Bratkartoffeln/Pommes de terre cuits au four

  • Pomodoro e capperi di Favignana €3,50

tomato and capers from Favignana / tomate et câpres de Favignana / Tomaten und Favignana Kapern

 

Dolci

  • Frutta di stagione € 2,00
    Seasoned fruit/Obst der saison/Fruits saison

  • Parfait di mandorle di Noto € 3,00

    Noto almond parfait/Noto Mandel parfait/Parfait aux amandes de Noto

 

 

 

Agriturismo Vultaggio

c/da Misiliscemi, 4 - Fraz Guarrato, 91100 Trapani TP
P IVA IT 01922040819

Telefono +39 0923 864 261
info@agriturismovultaggio.it

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