Jolanda ai funghi porcini
Dosi per 4 persone:
150gr di funghi porcini
150gr di funghi prataioli
150gr di funghi chiodini
150 gr di funghi champignons
4 spicchi di aglio rosso di Nubia
1 noce di burro
sale marino di Trapani q.b.
Olio extra-vergine d'oliva q.b.
Peperoncino q.b.
Prezzemolo q.b.
Procedimento
Pulire e tagliare i funghi. Fare un soffritto con aglio, olio e peperoncino. Aggiungere i funghi, aggiustare con sale e lasciare cuocere per circa 10 min. Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata.
Mantecare il tutto aggiungendo una noce di burro.
Servire con prezzemolo tritato.
NB: Jolanda è un tipo di pasta - tagliatelle arricciate ai lati